SophiaHeute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das so einfach ist, dass es selbst in meinen stressigsten Tagen ein echter Lebensretter ist. Dabei handelt es sich um einen Maissalat, der trotz seiner wenigen Zutaten und der schnellen Zubereitung etwas wirklich Besonderes ist. Eventuell habe ich diesen Maissalat in den letzten Wochen auch so oft gegessen, dass ich ihn nicht mehr sehen kann.
Aber bevor ich in die Einzelheiten des Rezepts eintauche, lasst mich kurz erzählen, was mich zu dieser köstlichen Kreation inspiriert hat. Dieser Maissalat ist von “Elote” inspiriert, einer mexikanischen Street-Food-Delikatesse. Elote ist gegrillter Mais auf einem Spieß, der mit verschiedenen Toppings wie Käse, Gewürzen und Limettensaft serviert wird.
So einfach gelingt der Maissalat
Für den Mais könnt ihr frischen Mais oder diese gekochten und in Plastik verschweißten Maiskolben benutzen. Wenn ihr frische Maiskolben nehmt, rate ich dazu, den Mais erst zu grillen und dann vom Kolben zu schneiden. Den gekochten Mais könnt ihr vor dem Braten schneiden. Durch das Braten wird der Mais angenehm süß und bekommt eine leichte Rauchnote. Diese kleinen, aber sehr scharfen Chilischoten – die Habaneros – verleihen dem Salat ordentlich Wumms. Die Schalotte fügt eine milde Zwiebelnote hinzu, die perfekt zu den anderen Aromen passt. Limette bringt Frische und Säure in den Salat, die die Aromen ausgleicht. Tajin, eine Gewürzmischung aus Chili, Salz und Limettenzesten, verleiht dem Salat einen einzigartigen Kick. Frischer Koriander bringt Frische und Grün in den Salat. Die cremige Textur und der salzige Geschmack des Fetakäses sind die perfekte Ergänzung zu den anderen Zutaten.
Die Zubereitung ist ein Kinderspiel. Der Mais wird in Olivenöl und Salz goldbraun gebraten, dann kommen die gewürfelten Habaneros mit in die Pfanne. Dann alle Zutaten in einer ausreichend großen Schüssel miteinander vermengen. Fast fertig!
Um den Maissalat anzurichten, platziert ihr ihn auf einem Teller und garniert ihn mit zusätzlichem Feta und einer Prise Tajin. Fertig ist euer einfacher, aber dennoch besonders köstlicher Maissalat, der in kürzester Zeit zubereitet ist.
Dieses Rezept zeigt, dass man mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Kreativität einen bemerkenswerten Salat zaubern kann. Perfekt für Tage, an denen ihr etwas Schnelles und Leckeres auf den Tisch bringen möchtet.
Einfacher Maissalat mit Feta
Gang: RezepteSchwierigkeit: Einfach4
Portionen30
Minuten40
MinutenZutaten
2 Maiskolben
Habanero
1 Schalotte
1/2 Limette (Saft und Abrieb)
Tajin
Olivenöl
1 Bund Koriander
50g Feta
Salz
Anweisungen
- Mais vom Kolben schneiden und in etwas Olivenöl und Salz in einer Pfanne auf hoher Hitze goldbraun braten. Habanero ganz klein schnippeln und mit in die Pfanne geben und alles gemeinsam kurz anbraten. Mais in eine Schüssel geben, Schalotten und Koriander hacken und zum Mais geben. Limettenabrieb und Saft mit rein. Mit Olivenöl und Tajin abschmecken. Ganz zum Schluss Feta dazu geben und nur ganz kurz umrühren.
- Zum Anrichten Salat auf einen Teller geben und mit etwas mehr Feta und Tajin garnieren. Fertig.
In diesem Video zeige ich euch Schritt für Schritt, wie der Maissalat gemacht wird.
