Whipped Ricotta Toast mit Kräuteröl, Kräutersalat und gerösteten Mandeln

Ich liebe frische Kräuter! Leider werden diese aber viel zu oft schlecht, weswegen ich oft auf kleine Packungen (in Plastik!) aus dem Supermarkt zurückgreife. Nicht gerade super. Die besten Kräuter kommen im Supermarkt und auf Wochenmärkten in eher größeren Bündeln, was großartig ist, es aber auch schwer macht, sie in kleinen Haushalten komplett aufzubrauchen. Eine kleine kulinarische Herausforderung, die ich gerne annehme. In den kommenden Tagen teile ich mit euch Rezepte, die den kleinsten Kräuterresten eine Bestimmung geben, bevor sie dem Verderben anheimfallen. Gleichzeitig wollte ich unbedingt diesen Whipped Ricotta Trend ausprobieren, den ich jetzt schon so oft im Internet gesehen habe. Also gibt’s heute Whipped Ricotta mit selbstgemachtem Kräuteröl, Kräutersalat und gerösteten Mandeln. Lecker!

Whipped Ricotta: Die Wurzeln und der Trend

Ricotta, ein traditioneller italienischer Käse, hat seine Wurzeln in den ländlichen Gebieten Italiens. Hergestellt aus Molke, ist Ricotta für seine cremige Konsistenz und delikate Süße bekannt. Der neueste Internet-Trend, Whipped Ricotta, bringt jedoch eine innovative Wendung. Durch das Pürieren und Aufschlagen verändert sich nicht nur die Textur, sondern es entsteht auch eine fluffige Leichtigkeit, die neue kulinarische Horizonte eröffnet.

Warum pürieren? Das Pürieren von Ricotta macht ihn nicht nur luftig und leicht, sondern intensiviert auch den Geschmack. Die feinere Konsistenz ermöglicht eine vielseitige Verwendung, sei es als leckerer Brotaufstrich oder als raffinierte Zutat in herzhaften und süßen Gerichten.

Internet-Trends können flüchtig sein, aber im Falle von Whipped Ricotta lohnt es sich, an Bord zu gehen. Dieser Trend hat nicht nur das Potenzial, traditionelle Rezepte zu verbessern, sondern eröffnet auch eine Welt voller neuer Geschmackserlebnisse.

Kleine Haushalte, Große Geschmacksexplosionen: Kräuterreste in Aktion

Für all diejenigen, die mit großen Kräuterbündeln jonglieren und dennoch wenig Platz im Kühlschrank haben, lasst uns gemeinsam zeigen, wie man die Herausforderung meistert. Von Minze bis Petersilie – jede Sorte wird eine Rolle in den kommenden Rezepten spielen. Ich möchte versuchen, so viele Rezepte wie möglich mit euch zu teilen und hoffe, dass ich einige von euch dazu ermutigen kann, etwas kreativer in der Küche zu sein.

Whipped Ricotta Toast mit Kräuteröl, Kräutersalat und gerösteten Mandeln

Rezept von SophiaGang: Rezepte, SnacksSchwierigkeit: Mittel

Portionen

4

Portionen

Zubereitungszeit

30

Minuten

Kochzeit

40

Minuten

Gesamtzeit

1

Stunde 

10

Minuten

Zutaten

• geröstete Mandeln:

• Mandeln

• 1 Spritzer Olivenöl

• 1 Prise Rauchsalz

• 1 Prise Paprikapulver

• Kräuteröl:

• 1 Handvoll glatte Petersilie

• 1 Handvoll Dill

• 1 Handvoll Schnittlauch

• 1 Handvoll Basilikum

• 50 ml Sonnenblumenöl

• 50 ml Olivenöl

• Whipped Ricotta:

• 200 g Ricotta

• Zitronenabrieb von 1/2 Zitrone

• 1 TL Zitronensaft

• 2 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Kräutersalat:

• 1 Tl Kräuteröl (siehe oben)

• 1 Handvoll glatte Petersilie

• 1 Handvoll Dill

• 1 Handvoll frische Minze

• 1 TL Sumach

• Anrichten:

• 4 Scheiben Sauerteigbrot

• 1 Knoblauchzehe

• Salz und Pfeffer

• etwas Olivenöl

Anweisungen

• Die Mandeln mit einem Spritzer Olivenöl vermischen und anschließend mit Rauchsalz und Paprikapulver bestreuen und gut vermischen. Diese Mischung auf einem Blech verteilen, dabei genügend Platz auf dem Blech für die Sauerteigscheiben lassen.
• Die Sauerteigbrotscheiben auf dem Blech verteilen und großzügig mit Olivenöl bestreichen. Beides im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius Umluft ca 10 Minuten rösten, bis die Mandeln knusprig und goldbraun sind. Die Mandeln abkühlen lassen und grob hacken.
• Die Mandeln vom Blech nehmen, die Brotscheiben umdrehen und nochmals mit etwas Öl bestreichen, dann für weitere 10 Minuten im Ofen rösten.
• Die Scheiben kurz abkühlen lassen und dann mit einer Knoblauchzehe einreiben.
• Alle Zutaten für das Kräuteröl mit einem Pürierstab in einen hohen, schmalen Gefäß fein pürieren, bis eine fast glatte Masse entsteht. Bis zum Verwenden kalt stellen.
• Ricotta mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Anschließend die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.
• Für den Kräutersalat glatte Petersilie, Dill, frische Minze sorgfältig zupfen. In einer Schüssel mit Sumach und dem Kräuteröl vermengen, ggf. mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Spitze des Spritzbeutels abschneiden und den Whipped Ricotta in Wellenform auf die Toastscheiben geben. Anschließend mit etwas Kräuteröl beträufeln und darauf je eine Handvoll Kräutersalat verteilen. Mit gehackten Mandeln garnieren und sofort servieren.