Die beste Kräuterbutter mit geröstetem Knoblauch

Diese Kräuterbutter mit im Ofen geröstetem Knoblauch, glatter Petersilie, Dill und einem Schuss Senf ist super einfach zuzubereiten. Der geröstete Knoblauch verleiht der Butter eine herrliche süße Note und ein intensives Aroma, während die Petersilie und der Dill für würzige Nuancen sorgen. Ein Hauch Senf rundet das Geschmacksprofil ab und verleiht der Butter eine angenehme Schärfe und Tiefe. Ich habe die fertige Butter noch mit Maldon Salz bestreut, das gibt extra Geschmack und ein bisschen Knusper.

Um diese köstliche Kräuterbutter herzustellen, wird zunächst eine ganze Knoblauchknolle mit Schale im Ofen geröstet, bis sie weich und aromatisch ist. Anschließend wird das Innere der Knoblauchzehen ausgedrückt und mit der weichen Butter vermengt. Die glatte Petersilie und der Dill werden fein gehackt und ebenfalls unter die Butter gemischt. Ich habe alles in einer Küchenmaschine püriert, da ich zu faul zum Hacken war.

Kräuterbutter passt fast immer

Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Aufstrich für frisches Brot oder Brötchen, als Dip für Gemüsesticks oder als aromatische Ergänzung zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Ich brate auch wahnsinnig gerne Pilze in der Kräuterbutter an. Sie ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Darüber hinaus ist sie einfach zuzubereiten und kann je nach persönlichem Geschmack und Vorlieben angepasst werden. Manchmal füge ich auch gerne frischen Estragon hinzu oder sogar etwas Chili für den extra Kick.

Kräuterbutter mit geröstetem Knoblauch

Rezept von SophiaGang: BasicsSchwierigkeit: Einfach

Zubereitungszeit

30

Minuten

Kochzeit

40

Minuten

Gesamtzeit

1

Stunde 

10

Minuten

Zutaten

• 150 g weiche Butter, ungesalzen

• 1 Handvoll glatte Petersilie

• 1 Handvoll Dill

• 1 TL Senf

• 1 Prise Salz

• 1 TL Olivenöl

• 1 Knoblauchknolle

• 1 Prise Maldon Salz

Anweisungen

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Die Knoblauchknolle oben abschneiden, sodass die Zehen freiliegen. Dann etwas Olivenöl und Salz auf ein Backblech geben und den Knoblauch mit der Schnittkante nach unten auf das Olivenöl legen.
• Die Knoblauchknolle etwa 30-40 Minuten im Backofen rösten, bis der Knoblauch weich und goldbraun ist. Danach abkühlen lassen.
• ährend der Knoblauch im Ofen ist, die glatte Petersilie und den Dill grob hacken.
• Den gerösteten Knoblauch aus der Schale drücken.
• Die weiche Butter, Kräuter, etwas Salz, gerösteten Knoblauch und Senf zusammen in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
• Die Kräuterbutter in eine Schale streichen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
• Die Kräuterbutter nach Belieben verwenden und genießen!