Matcha Crêpes mit Mascarponecreme und Erdbeeren

Juhu, mein erstes Dessert! Dieses Dessert Rezept ist super einfach, nicht zu süß und lässt sich super vorbereiten. Matcha und Erdbeeren sind eine Kombination, die einfach richtig gut funktioniert Erdbeeren und Mascarpone auch. Es ist also logisch, dass ich unbedingt leckere Matcha Crêpes mit einer cremigen Mascarponecreme und frischen Erdbeeren zubereiten musste.

Matcha Crêpes sind super einfach!

Für die Zubereitung der Crêpes werden zunächst alle Zutaten – Milch, Mehl, Eier, Salz, Zucker, Matchapulver, Vanillepaste und geschmolzene Butter – in einem Standmixer oder einer Schüssel mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrührt. Der Teig sollte anschließend etwa 10 Minuten ruhen. In dieser Zeit kann eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorgeheizt und leicht mit Butter eingefettet werden. Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, indem die Pfanne leicht geschwenkt wird. Sobald die Oberfläche des Crêpes matt wird, diesen umdrehen und noch etwa 2-4 Minuten weiterbraten. Die fertigen Crêpes auf einem Teller auskühlen lassen.

Eine Mascarponecreme für alle Fälle

Für die Mascarponecreme werden Mascarpone, gezuckerte Kondensmilch und Vanillepaste in einer Schüssel glatt gerührt. In einer separaten Schüssel wird die Sahne steif geschlagen. Zunächst die Hälfte der Sahne mit einem Schneebesen unter die Mascarponecreme rühren, anschließend die restliche Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Die fertige Creme bis zum Servieren kalt stellen. Diese Creme ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sie bleibt auch lange stabil und eignet sich perfekt als Topping für Kuchen und als Dessertcreme mit frischen Früchten.

Zum Anrichten werden die Erdbeeren in Scheiben geschnitten. Die Crêpes werden mit der Mascarponecreme bestrichen, mit den Erdbeerscheiben belegt und dann vorsichtig zusammengeklappt. Abschließend mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Matcha Crêpes mit Mascarponecreme und Erdbeeren

Rezept von SophiaGang: DessertSchwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Portionen

Zubereitungszeit

20

Minuten

Kochzeit

20

Minuten

Zutaten

• Crêpes:

• 500 ml Milch

• 200 g Mehl

• 4 Eier

• 1 Prise Salz

• 1 EL Zucker

• 2 TL Matchapulver

• 1/2 TL Vanillepaste

• 50 g geschmolzene Butter

• Butter zum Braten

• Mascarponecreme:

• 250 g Mascarpone

• 50 g gezuckerte Kondensmilch

• 1/2 TL Vanillepaste

• 100 ml Sahne

• Anrichten:

• Erdbeeren

• Puderzucker

Anweisungen

• Crêpes:
• Alle Zutaten in einem Standmixer oder einer Schüssel mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Butter einfetten. Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, indem die Pfanne leicht geschwenkt wird. Sobald die Oberfläche des Crêpes matt wird, diesen umdrehen und noch etwa 2-4 Minuten weiterbraten. Die fertigen Crêpes auf einem Teller auskühlen lassen.
• Mascarponecreme:
• Mascarpone, Kondensmilch und Vanille in einer Schüssel glatt rühren. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Die Hälfte der Sahne mit einem Schneebesen unter die Mascarponecreme rühren, die restliche Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Die Creme bis zum Servieren kalt stellen.
• Anrichten:
• Die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Die Crêpes mit der Mascarponecreme bestreichen, mit den Erdbeerscheiben belegen und dann vorsichtig zusammenklappen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren.